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Confiture de fraises au sirop de rose
Rincer rapidement les fraises à l'eau claire. Les sécher avec du papier absorbant. Les équeuter, les couper en deux et les disposer dans un saladier avec le jus du citron et le sirop de rose. Mettre dans le récipient de...
Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins puis les couper en fines lamelles. Les faire chauffer, les tasser légèrement et les couvrir d'un peu d'eau. Laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 20 à30 minutes....
Choisir des figues fraîches, mûres et bien fermes. Retirer la queue, les peler si vous le souhaitez et les couper en 4. Peser 1,2 kg et les verser dans la bassine à confiture avec le sucre. Porter à ébullition. A...
Fendre les gousses de vanille et gratter les graines au-dessus de la cocotte. Laver le citron, récupérer les zestes et les ajouter dans la cocotte. Ajouter la cannelle, le poivre, le sucre et le vin. Mettre sur le feu. Laver,...
Pour réaliser une conserve de fruits, on prépare d'abord un sirop à base d’eau et de sucre, qui servira de liquide de couverture. Voici les proportions recommandées selon la teneur en sucre souhaitée : Sirop léger : 1 litre d’eau...
éplucher les oranges sans laisser de peau blanche. Les couper en morceaux et retirer pépins et membranes. émincer quelques écorces préalablement bien nettoyées. Peser les oranges préparées et ajouter autant de sucre ainsi que les zestes. Mettre le tout dans...
Plonger les tomates vertes quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement. Les peler et les couper en quartiers, retirer le jus et les pépins. Les peser. Découper le citron en fines rondelles. Mettre la chair des...
Confiture de Melon à la Framboise
Prélever le zeste d'un citron. Les couper en fines lainières, les ébouillanter et les rafraichir. Presser le citron pour en récupérer le jus. Couper le melon en morceaux après en avoir retiré les graines. Dans une bassine à confitures, porter...
Rincer les clémentines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches. Faire blanchir quelques écorces 5 minutes àl'eau bouillante puis les rafraîchir, les égoutter et les couper en fins bâtonnets. Détacher les quartiers et ôter les pépins, peser. Selon les...
Sauce tomate maison en conserve
Sélectionnez des tomates bien mûres, fermes et fraîches. Rincez-les soigneusement, puis épépinez-les avant de les peler (monder). Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les gousses...
Confiture de cerises au romarin
Laver, équeuter, dénoyauter et couper en deux les cerises. Les peser. Laver et sécher le romarin. Mettre les cerises, le sucre dans la bassine àconfiture, mélanger et laisser macérer quelques heures. Porter àébullition. A partir de ce moment, compter le...
Cueillir les cerises avec leur queue puis les laver à l'eau froide et les sécher dans un linge. Couper les queues des cerises à environ 1–2 cm puis les ranger dans les bocaux sans les tasser. Couvrir de litres d'eau-de-vie,...
Compote de poires Guyot et pommes Reinette en conserve
Éplucher et tailler les pommes et les poires en petits cubes. Disposer l'ensemble des cubes dans un bol puis saupoudrer de sucre roux. Recouvrir le tout d'un film alimentaire. Enfourner le bol au micro ondes et mettre à cuire à...
Retirer les zestes de 2 des plus belles oranges. Faire cuire les zestes ainsi obtenus 15 minutes dans une eau à petits bouillons puis les refroidir en les plongeant dans l'eau froide. égoutter et découper les zestes en fines lamelles,...
Compote pommes/bananes en conserve
Dès 12 mois. Laver et éplucher les pommes, peler les bananes. Couper les fruits en morceaux et les faire cuire avec le sucre semoule, le sucre vanillé et 3 cuillères àsoupe d'eau. Durant la cuisson, mélanger et réduire l'ensemble en...
Compote pommes/figues en conserve
éplucher les pommes . Les vider, puis les couper en gros cubes. Faire cuire ensemble les pommes et le miel de lavande, mélanger régulièrement tout en réduisant en purée. Pendant ce temps laver, éplucher les figues et les tailler en...
Lavez soigneusement les mirabelles, égouttez-les, puis séchez-les délicatement. Coupez les queues à moitié. Disposez les fruits dans le bocal Le Parfait Super. Ajoutez du sucre en poudre à raison de 250 g pour 1 kg de fruits. Glissez 1 bâton...
Tomates mozzarella à l'huile d'olive
Piquer les tomates jusqu'au cœur avec une fourchette. Presser légèrement avec la main pour en extraire l'eau et les graines. Les ébouillanter quelques secondes puis les peler. Couper les boules de mozzarella en épaisses rondelles. éplucher l'ail. Ranger les tomates...