Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre rubrique mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation ! Retirer les premières feuilles du chou et éplucher les carottes. Émincer le chou et les oignons et râper...
Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre rubrique mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation ! Préparer la saumure en mélangeant 60 cl d'eau non chlorée et 18 g de gros sel gris de...
Céleri et betteraves fermentées
Avant de commencer, nous vous invitons à consulternotre rubrique mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation ! Découper le céleri et la betterave en grosse lamelle à la mandoline ou au robot. Puis recouper les lamelles...
Faire cuire les lentilles corail en suivant les indications (20 min dans de l'eau bouillante) puis les égoutter. Hydrater les tomates séchées si besoin dans un petit bol d’eau chaude pendant 5 minutes. Dans un récipient à mixer, ajouter les...
Ratatouille aux graines de coriandre
Dans une casserole large, mettre 1/2 verre d'huile d'olive. Puis couper l'ail et les mettre dans la casserole. Tailler les aubergines dans le sens de la longueur puis en petits morceaux pour obtenir des cubes d'un centimètre. Rajouter les aubergines...
Emincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une coloration. Ajouter les lentilles et l'eau (2,5 fois le volume de lentilles). Faire cuire environ 20 minutes à feu moyen. Egoutter si besoin...
Recette de Cake olive, Jambon et gruyère
MÊME UN TRADITIONNEL CAKE SALÉ PEUT SE METTRE EN BOCAL ET PARCE QUE CELUI-LÀ EST LE « NUMBER ONE » DES CAKES, IL NE FAUT PAS PASSER À CÔTÉ. CETTE RECETTE TOUTE SIMPLE VOUS PERMET D’EN PRÉPARER PAS 1 MAIS...
Laver la rhubarbe puis enlever les extrémités. Tailler la rhubarbe en bâtonnets à hauteur de la terrine. Remplir la terrine des bâtonnets de rhubarbe et ajouter de l'eau jusqu'au trait. Reverser l'eau dans un récipient pour pouvoir la peser et...
Préchauffer le four à 150°C. Disposer les tomates cerises sur une plaque de cuisson. Ecraser les gousses d'ail et les ajouter aux tomates cerises. Ajouter le thym et l'huile d'olive. Mettre du gros sel, un peu de sucre, du poivre...
Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Remplir vos...
Recette Tartinade courgettes & persil
Préparation Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les courgettes en lamelles puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Éplucher l'ail et l’ajouter sur les courgettes. Asperger le tout d'huile, de sel et de...
Fendre chaque citron en 4 dans le sens de la longueur Verser le gros sel au centre de chaque citron. Il faut que le gros sel soit bien réparti sur toute la pulpe du citron et remplisse tous les interstices....
éplucher les oignons et les placer dans un grand plat. Pour rendre l'épluchage plus facile, tremper les oignons dans l'eau chaude pour adoucir les peaux. Prendre soin de ne pas couper trop courtes les extrémités des oignons pour éviter qu'ils...
Brosser, laver puis couper les 2 extrémités des concombres. Piquer légèrement la surface des concombres avec une fourchette, les saupoudrer de sel et réserver quelques heures. Les rincer et les laisser tremper quelques heures voire une nuit dans de l'eau....
Préparer un sirop de vinaigre : 500 g de sucre pour 1/2 L de vinaigre. Porter àébullition et réserver. Eplucher et couper en deux les concombres. Les évider et les couper en morceaux. Faire cuire les concombres dans le sirop...
Préchauffer votre four à 100°C. Peler les tomates, pour cela le plus simple est de les ébouillanter un court instant. Les couper en 4 et les épépiner. Emincer la gousse d'ail. Recouvrir la plaque du four d'une feuille et papier...
Duo champignons de Paris et morilles
Nettoyer, laver, équeuter les champignons de Paris puis les couper en morceaux. Les faire cuire 5 minutes àfeu vif dans une casserole avec 10 cl d'eau, le jus d'1/2 citron, 20 g de beurre et un peu de sel. Pendant...
Vous vous demandez comment peler les poivrons ? Pour les peler facilement, glisser les poivrons sous le grill du four jusqu'àce que la peau « cloque ». Les peler, les ouvrir et retirer les graines de poivrons et les cloisons...