Abricots au sirop

Pour réaliser une conserve de fruits, on prépare d'abord un sirop à base d’eau et de sucre, qui servira de liquide de couverture. Voici les proportions recommandées selon la teneur en sucre souhaitée :

• Sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre

• Sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre

• Sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre

Préparation des abricots

1. Choisir des abricots fermes et peu mûrs.

2. Les laver soigneusement à plusieurs eaux, puis les égoutter (sans les sécher).

3. Couper les fruits en deux pour retirer les noyaux.

4. Disposer les oreillons dans des bocaux Le Parfait Super, en veillant à ne pas les empiler les uns dans les autres.

Mise en bocaux

1. Verser le sirop bouillant sur les fruits, jusqu’au trait de niveau du bocal à environ 2 cm du bord, de façon à bien les recouvrir.

2. Fermer les bocaux.

Stérilisation (traitement thermique)

• Avec un sirop léger : stériliser pendant 30 minutes à 100°C

• Avec un sirop moyen ou lourd : stériliser pendant 35 minutes à 100°C