- Pour ce foie de lotte en terrine, prendre le foie de lotte le plus frais possible, le faire tremper 15 mn dans de l'eau froide. Enlever les veines et le sécher.
- Saler le pourtour et mettre en terrine cette recette de poisson avec une 1/2 feuille de laurier, quelques grains de poivre.
- Mettre sans attendre en terrines en tassant bien. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique de cette conserve de foie de lotte de mer, 1h30 à100°C.
Partager:
8 commentaires
Tous les ans j’en fais 25/30 bocaux je le fais découvrir pour un apéro
J’en fais de divers goût : citrons , piments oiseau , plus mes herbes du jardins thym laurier romarin
Essayez et c’est bon pour la santé
et cela devient divin en rajoutant un petit piment oiseau dans la terrine
Super recette, et je rajoute maintenant des rondelles de citron bio , c’est très bon !
Super recette, et je rajoute maintenant des rondelles de citron bio , c’est très bon !
Super bon. Je le sers à Noël pour ceux et celles qui n’aiment pas le foie gras (oui, il y en a …)