- Choisir des abricots bien mûrs. Les rincer, les dénoyauter et les couper en morceaux. Les peser.
- Presser le citron pour en extraire le jus.
- Mettre les abricots, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.
- Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
- Maintenir à feu vif et remuer souvent.
- Ecumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 minute, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Astuce : Pour vérifier si la confiture est prête, versez quelques gouttes sur une assiette bien froide. Inclinez l’assiette : si la confiture coule lentement, c’est qu’elle a la bonne consistance !
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5 commentaires
Je rajoute les amandes des noyaux des abricots que je casse avec un presse-ails. C’est plus long mais c’est excellent.
Moi aussi j ajoute de la vanille
Moi aussi j ajoute de la vanille ça donne un bon gout
Très bonne recette,en plus un soupçon de vanille,recette très simple
Merci pour cette excellente recette :)
Je vais la faire prochainement