Recette Chutney de figues aux épices
Temps de préparation:
1h
Temps du traitement thermique:
45min
Temps de conservation:
Conserver 12 mois au frais (<6°C)
Ingrédients
Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
Préparation
- Faire bouillir 25 cl d'eau et y mettre le thé, le citron (le jus et le zeste), la cannelle et la cardamome.
- Laisser réduire de moitié sur feu doux et filtrer.
- Faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile et ajouter les figues.
- Recouvrir du thé parfumé et laisser mijoter environ 1 heure sur feu très doux.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. Le chutney doit couler doucement.
- Ecumer, remplir vos bocaux et procéder sans attendre au traitement thermique 45min à 100°C.
