- Choisir pour cette recette diététique des choux-fleurs frais, blancs et serrés.
- Les partager en assez gros bouquets et couper les queues trop longues et les parties vertes.
- Faire baigner les bouquets dans de l'eau froide, salée et vinaigrée pendant 1 heure. Les retirer.
- Commencer la cuisson du chou-fleur en le plongeant dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes avant de le plonger ànouveau dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Placer le chou-fleur dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 15 g/litre avec une cuillerée à café de vinaigre (ou citron)/litre, jusqu'à 2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique des légumes pendant 45 min à 100°C.
Partager:
3 commentaires
mci je vais en faire
Merci de vos conseils
Je vais réaliser plusieurs bocaux et je voudrais savoir comment stériliser des carottes merci
I love this recipe