- Préchauffer le four à 160°C.
- Mélanger les œufs, le sucre et la farine dans un saladier.
- Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou à la casserole, sans le rendre liquide. L'ajouter à la préparation puis mélanger.
- Ajouter la crème liquide, la poudre de noisette, le rhum et le sel. Mélanger.
- Zester les citrons et les couper finement. Ajouter et mélanger.
- Beurrer et fariner les terrines et les remplir à la moitié (le gâteau va gonfler à la cuisson !).
- Enfourner pour 40 min à 160°C en laissant les terrines ouvertes et en veillant à ne pas mettre la rondelle au four ! Dès la fin de la cuisson, sortir les terrines du four et laisser refroidir un moment.
- Dès que possible, en prenant soin de ne pas se bruler, disposer les rondelles, fermer les terrines et procéder immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.
Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.
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