Recette Kéfir
![Kéfir](http://www.leparfait.com/cdn/shop/articles/Kefir-1200x900_ebe2c153a2860d1176a4213675a8f700.jpg?v=1696231225&width=1100)
Temps de préparation:
15 minutes
Ingrédients
Nombre de personnes : PlusieursPréparation
- Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre rubrique mode d’emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation !
- Mettre les grains dans un bocal (genre Bocal a vis Le Parfait) et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, les fruits. Couvrir avec une gaze et un élastique. Le sucre peut-être du sucre blanc, ou du sucre roux, de la cassonade, de la vergeoise, du sucre muscovado, etc… Mais pas des édulcorants comme la stévia, l’aspartame, le xylytol.
- Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface.
- Quand la figue est bien remontée en surface, enlever les fruits et la figue (on peut presser les agrumes dans la boisson)
- Filtrer à travers une passoire fine pour récupérer les grains de Kefir d’un côté et le jus de l’autre.
- Mettre la boisson dans une bouteille Swing Top 1L. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo et déguster bien frais.
NB : Si votre eau est chlorée, il faut la laisser reposer dans une carafe ouverte pendant 1 heure ou 2 pour évaporer le chlore.
Recette proposée par Marie-Claire Frédéric pour Le Parfait.
10 commentaires
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
Merci beaucoup
Peut on utiliser des figues fraîches ( du jardin ,donc non traitées ) ?
Cela fait plusieurs années que jutilise vos bocaux et que je fais du kéfir et c’est parfait ! Merci de proposer des recettes.