Si les deux dernières années nous ont appris quelque chose, c’est que la cuisine est un refuge. Alors, pour oublier le petit gout de déjà vu qui accompagne ce début d’année, on a décidé de consulter les oracles Food. Et, bonne nouvelle, si 2022 est encore imprévisible de manière générale, on peut d’ores et déjà vous dire que du côté casseroles et bocaux, cette nouvelle année sera po(potte)sitive. Au menu ? Un retour de flamme du Tea time et des ingrédients qui méritent toute leur hype. Suivez le guide divin(atoire) !
THÉS CHAUDS POUR L’APÉRO ?
Improbable mais vrai, Pinterest prédit qu’en 2022, les Tea party vont remplacer l’apéro. La plateforme vous propose même de « Troquez vos pintes contre des tasses en porcelaine » et « vos frites contre de délicieux scones beurrés », et ce ne sont pas les nombreuses heures passées devant Bridgerton qui vont nous convaincre du contraire. Alors cet année, on ressort son service de grand-mère, on se rue sur les infusions de saison (coucou L’amante verte) et surtout on fait rimer gâteaux et bocaux à grand coup de sponge cake, cookies, et marbrés endiablés.
MIJOTER COMME MÉMÉ !
« C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures confitures. Et ça, Boomers et Gen X l'ont bien compris ! » C’est de cette façon que Pinterest (oui oui, pour une fois, ce n’est pas nous qui balançons du dicton à tout va) introduit une autre grande tendance de 2022 : les vraies recettes de grands-mères. Si la plateforme annonce des augmentations de +120% pour les recettes traditionnelles norvégiennes, ou +150% pour les recettes tradi sud-africaine, il y a fort à parier que ce mouvement est global et s’adresse à tous ceux qui ont besoin de confort et d’ancrage. Car il y a une certaine fierté, mais aussi beaucoup de douceur à revisiter les plats qui ont marqué l’histoire (de la famille, ou du pays), à l’image du fameux pot au feu, du cassoulet, ou de la choucroute !
DES BOISSONS SANS ALCOOL, MAIS PAS SANS ESPRIT !
Autre grande prédiction pour 2022, repérée sur le site du Elle Belgique ; les boissons sans alcool, dont les boissons fermentées : « Après le kombucha, les boissons fermentées en général vont prendre de plus en plus de place sur nos tables. Fabriquées à partir de ferments (levures, bactéries...) riches en vitamines et en probiotiques bons pour le système digestif et immunitaire, elles sont pétillantes et ultra-désaltérantes ». Il est donc grand temps de faire place aux kéfirs et autres Ginger bug pour trinquer !
PRENDS-EN DE LA GRAINE !
Citrouille, tournesol etc., en 2022, les graines ne sont plus réservées qu’à un troc de pépitas au milieu de la cours de récré. Dans le Elle Belgique également, on apprend donc que les graines ont la côte et qu’elles se glissent partout, dans les crackers comme dans les crèmes glacées. Normal, elles sont bourrées de graisses saines et font donc d’excellentes collations. À toujours avoir au sec dans son bocal donc !
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