- Lave, pele y corte las zanahorias en anillos. Pele y corta la chalota. Limpie y reduzca el jengibre en virutas.
- En una cacerola grande, derrita la chalota y el jengibre en 2 cucharadas de aceite de girasol durante 2 minutos a fuego alto.
- Agregue las zanahorias y dore durante 3 minutos, revolviendo. Sal, pimienta, agregue 2 cucharaditas de cúrcuma (depende de los gustos) y luego vierta 1 l de agua y cocine a fuego lento aproximadamente 20 minutos (las zanahorias ya no deberían ser duras).
- Agregue la leche de coco y mezcle con una licuadora de manos para obtener la textura que le convenga. Si el Velouté parece demasiado grueso, agregue agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo.
- Llene sus frascos sin demora hasta 2 cm del bebedor, cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico, 1 hora a 100 ° C.
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