Pequeños frascos de crema de chocolate debajo de

1. Caliente una gran cantidad de agua en una cacerola con un termoplonizador establecido a 80 ° C.

2. En un tazón, vierta el azúcar, la sal, el cacao y la maicena. Mezcla. En una cacerola, caliente la leche y la crema, corte el fuego antes de hervir.

3. Vierta el contenido de la sartén en el tazón sobre la mezcla de cacao. Batir, luego agregue las yemas de huevo y bate nuevamente. Pase la preparación china para eliminar los bultos. En una cacerola, caliente la leche y la crema. Corta el fuego antes de hervir.

4. Divida la preparación en los frascos, luego cierralos. Coloque las macetas en una bolsa de vacío. Retire el aire con la máquina de vacío presionando "succión manual" (alimento húmedo), luego "soldadura".

5. Sumerja las bolsitas en un Bain-Marie que no exceda los 80 ° C durante 1 hora. Déjelos enfriarse antes de almacenarlos en el refrigerador por una noche.

Consejo: PPara variar los placeres, puede agregar pralines o avellanas aplastadas a la preparación.