Pepper de pimienta verde paté

Terrinas & Patés

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

The pâté you love it from a very young age, isn't it? Yes, making home your own pâté recipe is rewarding and delicious! So take out your pepper grains, this recipe has spice!

¿Cuántos ?

Terrines Le Parfait Familia wiss> terrine - 500 g (diameter: 100)

Ingredientes

Liver (Choice: poultry, pork liver, etc.)

1 kg

Pork chest

1 kg

Pork throat (Failing, fresh chest)

0.5 kg

Pepper (Green to juice)

35 g

Armagnac

1 liquor glass

Egg

Salt

50 g

Spices (Cardamom, macis, galanga ...)

2 c. coffee

Pasos

Pica las carnes con una cuadrícula de agujeros grandes.
Agregue los granos de pimienta y todos los demás ingredientes, luego mezcle todo bien (a mano es mejor).
Vierte la receta paté en las terrinas y ponga bien para cazar aire tanto como sea posible.
Coloque las terrinas en el esterilizador y cubra ampliamente con agua y luego continúe al tratamiento térmico durante 3 horas a 100 ° C.
Deja enfriar el agua.

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