- Limpie, lave, aleje los hongos París y luego córtelos en pedazos.
- Cocúalos durante 5 minutos a lo brillante, aunque en una cacerola con 10 cl de agua, el jugo de 1/2 limón, 20 g de mantequilla y un poco de sal.
- Mientras tanto, en otra cacerola, haga un rojo rubio con 40 g de mantequilla y 50 g de harina.
- Agregue los champiñones con sus jugos de cocción y 30 cl de agua, sal, pimienta, cubra la sartén y cocine con suave o 30 minutos.
- Agregue las morenas secas que se ha rehidratado previamente empapándolas durante 2 horas en leche y continúe cocinando durante 5 minutos.
- Llena las terrinas al borde sin esperar el borde.
- Cierre e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico durante 1 hora al auto -manián.
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