- Pruebe las frambuesas eliminando las frutas demasiado avanzadas. Evite enjuagarlos para preservar su perfume.
- Póngalos en el tazón de mermelada con 15 CL de agua y triture aproximadamente con un skimmer a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el jugo de limón, el azúcar, las 6 cucharaditas de vainilla en polvo y mezcle.
- Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar gigante, de lo contrario de 15 a 20 minutos con azúcar de lanzador.
- Mantenga un fuego alto y revuelva con frecuencia. Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. La mermelada de frambuesa debe fluir lentamente.
- Divida y luego continúe sin esperar las macetas, cierralas y vuelvas hacia atrás durante 1 minuto, luego vuelve a colocarlas en el lugar para dejarlas enfriar.
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