Para obtener peras enlatadas, es necesario hacer un jarabe compuesto de agua y azúcar que sirve como líquido general. Le decimos debajo del contenido de azúcar de los jarabes para obtener:
- Frutos de jarabe ligeros: 1 litro de agua + 250 g de azúcar.
- Frutos medianos de jarabe: 1 litro de agua + 400 g de azúcar.
- Frutos de jarabe pesados: 1 litro de agua + 750 g de azúcar.
- Prepara el jarabe. Llevarlo a ebullición.
- Pele las peras enteras. Sumérjalos mientras entra en agua de limón para evitar que se oxiden.
- Escurrir y guárdelos en los frascos, luego cubra con el jarabe hasta 2 centímetros desde el borde.
- Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico, 45 minutos a 100 ° C. ¡Sus peras en jarabe están listas!
Puede agregar canela o anís a los frascos de acuerdo con su gusto antes de cerrarlos.
Al servir, presente esta receta de peras en bonitas verrinas. Puede agregar algunos núcleos de nogal para traer un toque de color a esta receta de verrinas.
Compartir:
9 comentarios
Temps indiqué très bien. Par contre le sirop je le fais avec 300 g de sucre pour un litre d’eau.
Merci.
Recette parfaite, je l a fais tous les ans .et un plaisir de les retrouver l hiver pour de bons desserts, tarte Bourdaloue, gâteaux…..
Merci pour ces précieuses recettes que nous dégustons avec plaisir ensuite
Je voulais me souvenir du temps de stérilisation,donc c’est fait.J’ai trouvé bien que l’on donne aussi les proportions de sucre pour les sirops.Merci.