Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestro modo de EmploI ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación!
- Detalle la coliflor en ramos del tamaño deseado.
- Póngalos en el frasco tocando y llene con agua transparente hasta 2 cm desde el borde.
- Saca los ramos de coliflor del frasco, reserva y deja el agua.
- Pesar las verduras determinará la cantidad de sal que debe estar entre el 1.5 y el 2% del peso de las verduras (si 250 g de coliflores, 4.5 g de sal)
- Vierta la dosis de sal en el frasco y mezcle con una cuchara para diluir la sal en el agua. Puede tomar un poco de tiempo, pero es importante esperar hasta que la sal esté bien mezclada con el agua.
- Rallar la cúrcuma, luego mezclarla con agua salada o cambiarlo a la licuadora con agua salada. Pon las semillas de cilantro en el frasco.
- Agregue las piezas de coliflor y baile al frasco. Coloque 1 o 2 hojas de laurel en el medio, las otras en la parte superior.
- Limpie los bordes del frasco. Cierre el frasco con el sello de goma. Coloque a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa, en una taza pequeña, en caso de que un pequeño jugo se desborde durante la fermentación.
Espere 2 semanas o más degustación.
Después de la apertura, la preparación debe mantenerse fría y consumir dentro de los 6 meses.
Receta ofrecida por frascos crudos para Le Parfait.
Compartir: