Paté de ternera casero

Terrinas & Patés

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

12 months in a dry and fresh place (> 6 °)

Pâté ... how good it is when it is homemade! Add to that, the love of a job well done and the desire to please and risk reaching the Nirvana of the can. For the seasoning, follow our quantities well and we guarantee you a pâté that you will not risk forgetting.

¿Cuántos ?

Terrines Le Parfait Super> terrine - 200 (diameter: 70)

Ingredientes

Gorge de porc

500 g

Viande de veau

500 g

Viande de porc

500 g

Œufs

Échalotes (Émincées)

50 g

Ail (Haché)

10 g

Persil (Ciselé)

10 g

Sel

2 c. à café

Poivre

1 c. à café

Cognac (Facultatif)

2 c. à soupe

Feuilles de laurier (Pour le dessus des terrines)

Pasos

Pase toda la carne al helicóptero, cuadrícula media.
Mezcle bien y agregue los huevos, chalotes, ajo y perejil picado. Sal, pimienta, agregue el coñac.
Llenar los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia Wiss, tocando bien a 2 cm del borde y se coloca en la parte superior, una hoja de laurel.
Cierra los frascos. Coloque en el esterilizador, cubra con agua y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 3 horas a 100 ° C.

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