- Dora la carne cortada en cubos grandes en un poco de aceite. Cuando el cordero esté dorado en polvo dorado en polvo, vierta el vino blanco, agregue el ramo de garni y comino, sal, pimienta, cubra y cocine durante 15 minutos a fuego lento.
- Cocine las zanahorias en un fondo de agua con el azúcar y la mantequilla y luego agregue, en orden, los nabos y las cebollas. Cocine por unos 15 minutos.
- Blanquee los espárragos y los frijoles 4 minutos con agua salada hirviendo y reserve.
- Mezcle los nuevos vegetales, espárragos y frijoles y agregue los trozos de carne.
- Llenar los terrenos Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia va a hasta 2 cm del borde. Cierre e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico durante 2 horas a 1200 ° C.
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