- Enjuague las mandarinas. Pelarlos y eliminar pequeñas pieles blancas.
- Blanquee un poco de corteza de mandarín durante 5 minutos en agua hirviendo, luego refresca, escríbelos y córtelas en palitos delgados.
- Separe los distritos y elimine las semillas de mandarina, pese. Dependiendo de los gustos, puede hacer una nueva semilla que se agregará durante la cocción.
- Pesar el mismo peso en azúcar. Coloque el azúcar en un tazón de mermelada con 20 cl de agua y la vaina de vainilla dividida. Luego agregue la corteza, los distritos y la nueva semilla.
- Cocine durante unos 20 minutos de ebullición a menudo mezclando.
- Consulte la cocina probando la mermelada. Vierta unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente.
- Retire la vainilla y el nouet, escote si es necesario e inmediatamente vierta en las mermeladas Le Parfait, Cierre y gire los frascos de mandarina durante 1 minuto, luego vuelva a colocarlos en la ubicación para dejarlos enfriar.
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2 comentarios
Toujours surprise en lisant la quantité de sucre préconisée pour les recettes de confiture.
Depuis plus de trente ans que j’en prépare, j’ai toujours limité la quantité entre 400 et 500 gr de sucre par kilo de fruits. Parfois 350 gr lorsqu’ils sont très sucrés.
D’une façon générale j’ajoute du citron avec les fruits rouges et de la vanille avec les fruits jaunes ou orangés.
Mes confitures se conservent bien et sont toujours très appréciées.
J’utilise vos bocaux, ma mère utilisait déjà vos bocaux, j’en suis très satisfaite et là je découvre votre site parce que je voulais changer les couvercles de certaines de mes bocaux, et je suis très contente de vous avoir découvert