- Pela y corta las papas en anillos. Lave, pele, semilla y triture los tomates. Pele y pica las cebollas y el ajo. Limpie, vacíe y corte el pescado en piezas gruesas.
- Derrita la manteca en una sartén, luego dore las cebollas y el ajo. Agregue los tomates y reserve.
- En una cacerola, dore los trozos de pescado en un fondo de aceite y luego cubra con los anillos de papa. Agregue los tomates y la cebolla y el ajo. Cubra con agua y agregue el bouquet Garni, especias, sal, pimienta. Cocine a fuego lento al menos 5 minutos con una tarifa suave.
- Retire el bouquet garni y llena tus frascos Le Parfait Super terrina, cierre y continúe sin retrasar el tratamiento térmico durante 90 minutos a 1200 ° C.
"For the record ... The Bouillinade is the Catalan equivalent of Bouillabaisse. The cuisine of the Perpignan region is obviously Catalan. Catalan cuisine is very rich thanks to the influences at Greek, Arabs and Roman times. Perpignan takes advantage of its natural, fresh fish and excellent local products like the Prades potato, the bean of Ganxet, Calçots de Valls, Prat chicken, EBRE lenients, etc. In Además, la cocina catalana es famosa por sus beneficios para la salud y se caracteriza por el uso del aceite de oliva como ingrediente básico.
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