- La buena preservación de las verduras es extremadamente importante aquí, porque el guisante enlatado requiere frescura y velocidad de operaciones. Así que elija productos frescos y no use guisantes el día anterior.
- Escégalos, blanquee con agua hirviendo de 3 a 5 minutos y luego sumérjalos inmediatamente en agua fría.
- Póngalos en los frascos y cúbrelos con una salmuera salada hirviendo a 20 g por litro, hasta 2 cm del borde. Agregue una o más cucharadas al azúcar de acuerdo con su gusto.
- Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 1 hora 15 a 100 ° C. Tus guisantes naturales enlatados están listos.
Compartir:
2 comentarios
Bonjour .
Vous indiquer 1h30 pour pasteriser le petit pois. 2 kg de pois. Mais pour des bocaux de 350 cl combien de temps dois je pasteriser.
Cordialement
Merci pour cette recette des plus simple. Bon, le saladier était plein et nous avons fait 2 bocaux de 0.5l une fois ecossé. Mais la recolte ne fais que commencer!