Admítelo, ya lo has hecho: cierra los ojos después de un bocado de guacamole e imagínate bajo el sol mexicano, tortilla en mano. Buenas noticias: te ofrecemos la receta perfecta de guacamole casero, una receta fácil, fresca y ultra deliciosa. Para disfrutar como aperitivo, como acompañamiento o directamente de cuchara (no juzgamos), este gran clásico es tan rápido de preparar como de disfrutar... antes de desaparecer.
- Cortar los aguacates por la mitad, quitarles los huesos y sacarles la pulpa.
- Tritúrelo con un tenedor para obtener una textura suave con unos trozos. Evite usar una licuadora, ya que esto hará que el guacamole quede demasiado suave.
- Agrega la cebolla, el tomate y el ajo, luego mezcla suavemente.
- Sazone con jugo de lima, sal, pimienta y especias al gusto. Pruebe, ajuste la sazón.
- Coloca el guacamole en la bolsa de tu aspiradora, asegurándote de dejar 2 cm libres en la parte superior de la bolsa. Coloque la bolsa en la cámara de vacío de la máquina y cierre la tapa. Asegúrese de que la bolsa esté colocada en la parte inferior de la máquina para mantener el líquido en el fondo. Retire el aire de las bolsas manualmente presionando “Succión” (alimento líquido), luego “Sellar”.
Poniendo tu guacamole sous-vide concentrarás sus sabores y alargarás su vida útil, podrás conservarlo así 5 días en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador, tenga cuidado, ya que descongelar puede cambiar ligeramente la textura.
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