Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con la escuela del hotel, Jeanne y Paul Augier, para descubrir una receta sabrosa, estacional y sin gluten! 🧡
También encuentre la segunda receta para el video, las zanahorias naranjas, justo aquí: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/carottes-a-lorange-masterclasses-le-parfait
A tus estufas! 🍴
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- Corta gruesamente el tofu, luego reserva en el refrigerador. Pele las chalotes, luego píjalas con el ajo y los hongos de París. Aplastar las nueces.
- Cocine las lentes en agua poco común durante 25 minutos.
- Mientras tanto, dore las chalotes, el ajo y los champiñones picados en aceite de oliva hasta que el agua del hongo se evapore por completo.
- Una vez que se cocinen las lentes, escríbelos y póngalas en un tazón con tofu, almidón, calvados y leche de almendras.
- Mezclar todo.
- Una vez que la preparación esté bien mezclada, agregue los champiñones devueltos, nueces trituradas, sal y pimienta y mezcle hasta que obtenga una preparación homogénea.
- Llene sus terrenos a hasta 2 cm desde el borde, abordando bien, luego continúe al tratamiento térmico durante 1 hora a 100 ° C.
Filming: JPDP Films
Director de producción: Joëlle Valla
Estudiante: Orla Watson
Chef: Remy Lesage
Gracias a todo el equipo de enseñanza de la escuela del hotel Jeanne y Paul Augier
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