Fig y duraznos chutney foie gras

Terrinas & Patés

Préparation

20 min

Traitement thermique

50 min

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

The foie gras is excellent but homemade, it's royal! Associated with the sweet notes of figs and peaches, you can taste a foie gras with a delicate, remarkable taste and especially not like the others since it is you who will have done it.

¿Cuántos ?

Terrines Le Parfait Super> terrine - 350 g (diameter: 85)

Ingredientes

Foie gras (Freest)

Salt

14 G per kg of liver

Pepper

4 G per kg of liver

Fig and fishing chutney

Pasos

Desarrolle el foie gras. En un tazón, haga la mezcla de sal/pimienta y distribíla sobre todo el foie gras.
Tome su frasco previamente limpiado con agua jabonosa caliente. Coloque el primer lóbulo de hígado adentro y cúbralo con chutney. Luego coloque sobre el segundo lóbulo hepático.
Cierre su frasco y continúe con el tratamiento térmico 50 minutos a 100 ° C.

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1 comentario

- Vaudaux-Allégret Catherine
- 18 diciembre 2023, 16:43
Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes

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