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Bienvenido Reh. Comercio Cesta Cuenta

Daube de boeuf en conserve

Estofado de carne enlatada

3

Platos preparados

Préparation

2h40

Traitement thermique

2h

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Tradition is good so you have to keep it to make the most of it. Choose a good beef cheek, paleron or cottage, it's as you prefer, anyway, this recipe will always be at the top. And when it's so easy, all you have to do is

¿Cuántos ?

Terrines Familia Wiss> Terrine - 750 (diameter: 100)

6

Ingredientes

Beef (Cottage, palerons, cheek cut in large pieces)

1 kg

Bacon

100 g

Carrot

3.5

Celery

1 branch

Porcini mushrooms (Fresh or dehydrated)

60 g

Tomatoes

400 g

Onion (small)

150 g

White wine

0.5 L

Black olives

80 g

Garlic

4 pod

Cloves

1

Bouquet garni

1

Orange zest

1

Beef

80 cl

Olive oil

15 cl

Salt (At your convenience)

Pepper (At your convenience)

Pasos

Limpie, pele, luego corte las zanahorias y el apio en pequeños cubos. Luego pele los dientes de ajo y pele las cebollas.
Coloque el todo mientras va a una cacerola, agregue la carne de res, el vino, el clavo, luego una cucharada de aceite de oliva y el bouquet Garni. Sal y pimienta. Cerrar y reservar en el refrigerador durante 2 horas.
Mientras tanto, dore los hongos porcini (o los deshidrate en agua tibia si no tiene tarifas). Pela los tomates y pica la pulpa. Luego prepare el caldo de carne si lo hace usted mismo.
Recupere la cacerola y vierta los tomates, aceitunas, tocino, ralladura de naranja, champiñones porcini y caldo de carne de res. Cierre y cocine durante 2 horas con luces suaves.
Divide la preparación en los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia libra hasta 2 cm desde el borde. Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 2 horas a 1200 ° C.

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