Ensalada de col

1. Antes de comenzar tu ensalada de col, te invitamos a consultar nuestra sección de instrucciones ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación!
2. Quitar las primeras hojas de la col y pelar las zanahorias.
3. Cortar el repollo y la cebolla en rodajas y rallar las zanahorias y el apio.
4. Corta las cebolletas en trozos pequeños.
5. Mezclar todo en un bol grande con el 1% de su peso en sal.
6. Amasar y mezclar las verduras, presionándolas para que suelten el jugo con las manos.
7. Dejar reposar durante 15-30 min.
8. Repite tu ensalada de col hasta que tus manos estén mojadas.
9. Llene el frasco, empaquetándolo firmemente, para eliminar las bolsas de aire.
10. Ciérralo ensalada de col con el frasco Le Parfait Genial.
11. Deja que tu ensalada de col 1 semana a temperatura ambiente, luego conservar idealmente a temperatura de bodega. Consumir a partir de 2 semanas.

Receta de ensalada de col propuesta por Marie-Claire Frédéric para Le Parfait.