- Limpie la verdura de las hojas de repollo dañadas. Retire el núcleo.
- Corta el repollo en tiras finas. La cocción del repollo blanco es simple, solo blanquear de 1 a 2 minutos en agua hirviendo ligeramente salada para que pierda parte de su sabor acre.
- Retire el repollo con un skimmer y colóquelo en los frascos.
- Cubra con agua salada de ebullición, a unos 20 g/litro, hasta 2 cm del borde, cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico, 90 minutos a 100 ° C.
Consejo: Al servir, dore las cebollas en mantequilla, agregue el tocino y luego mezcle todo con el repollo y cocine a fuego lento media hora. Esta receta es ideal, por ejemplo, para familias numerosas, puede prepararla en grandes cantidades y todo lo que tiene que hacer es cocinar el repollo.
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2 comentarios
Chez nous on mettait le choux entier, cru, bien enveloppé dans du papier journal et il passait bien l’hiver, on sortait au fur et à mesure des tétés jusqu’à l’arrivée du printemps dans la cave au sous sol, on contrôlait du temps à autre
Merci pour toutes vos recettes et méthodes de conservation très utiles ,j’apprécie vos recettes faciles à réaliser ,encore mille fois merci .