Civet de Garenne

Platos preparados

Préparation

40 minutes

Traitement thermique

2:30

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Get out of his burrow to find yourself in your terrine, this is the fate of the rabbit with which you are going to feast on. Red wine, bay leaf, rabbit stew ... Everything is good in this recipe for homemade terrine.

¿Cuántos ?

Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 750 g (diameter: 100)

Ingredientes

Rabbit

Red wine (light)

75 cl

Onion

Thyme

Laurel

Salt

Pepper

Oil

Pasos

Corta el conejo. Dora las piezas en un poco de aceite, luego reservarlas en un plato.
En una cacerola, prepare la salsa mezclando el vino tinto, las cebollas picadas, el tomillo, la bahía, la sal y la pimienta de acuerdo con su gusto. Hervir.
Pon las piezas de conejo en los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia Wiss luego cúbrelos con la salsa más caliente posible hasta 2 cm en el borde e inmediatamente esteriliza (tratamiento térmico) durante 2:30 a 100 ° C.

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