- Lave las ciruelas, luego retire con cuidado las colas. Haga un ligero corte cruzado al final de cada ciruela. Sumérjalos uno por uno en una cacerola de agua hirviendo y déjalos durante 30 segundos y luego pelarlos más fácilmente.
- En una cacerola, mezcle la miel, el azúcar en polvo y el agua. Agregue la ralladura de limón y la canela en polvo, luego hierva suavemente.
- Llena los frascos con ciruelas manchas. Cubra con jarabe hirviendo hasta 2 cm de la repisa para que cubra completamente la fruta.
- Cierre e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico durante 30 minutos a 100 ° C.
- Deje que los frascos de ciruela se enfríen antes de sacarlos.
Para obtener ciruelas enlatadas, es necesario hacer un jarabe compuesto de agua y azúcar que sirve como líquido de cobertura. Le decimos debajo del contenido de azúcar de los jarabes para obtener:
- Frutos de jarabe ligeros: 1 litro de agua + 250 g de azúcar.
- Frutos medianos de jarabe: 1 litro de agua + 400 g de azúcar.
- Frutos de jarabe pesados: 1 litro de agua + 750 g de azúcar.
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4 comentarios
Bonjour j’aimerais faire cette recette mes ce n’est pas noté la quantité de miel doit on vraiment les mettre ou je peux faire sans. Merci pour votre réponse
personnellement je coupe en deux les prunes, je ne les épluche pas et je ne parfume pas le sirop pour ne pas altérer le goût des fruits. L’hiver, utiliser ces oreillons de prunes sur des tartes est un vrai bonheur !
Bonjour, j’aimerais connaitre la quantité de sucre SVP
Je me remet aux conserves et resté fidèle a vos recettes