Chocolate/sésamo extendido

1. Pese el sésamo y prepare una hoja de papel para hornear en su encimera.
2. Caliente el agua en polvo y el azúcar en una sartén. Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue las semillas de sésamo y mezcle. Cocine hasta que las semillas se caramelicen, lleva de 5 a 10 minutos. Mezcle de vez en cuando hasta que el color sea más oscuro y la textura más nítida.
3. Vierta las semillas en el papel de hornear y deje enfriar. Las semillas se aglomerarán. Pase las semillas enfriadas a la licuadora para obtener un polvo.
4. Agregue el azúcar glaseado, la leche en polvo y la flores de Sel. Mezcle Agregue el aceite. La mezcla debe volverse pastel. Agregue aceite si la mezcla permanece demasiado seca.
5. Derrita el chocolate en el microondas (25 segundos varias veces seguidas) o en una caldera doble, luego agregue el chocolate a la preparación en la batidora. Mezcle hasta que obtenga una mezcla homogénea y una textura que le convenga.
6. Sin tratamiento térmico, esta propagación se mantendrá de 2 a 3 meses en el armario. Para un almacenamiento más largo, puede realizar un tratamiento térmico de 1H a 100 ° C.

Receta ofrecida por Apptia para Le Parfait.