Carne enlatada enlatada

Platos preparados

Préparation

2:30

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

¿Cuántos ?

The jars Le Parfait Super> Bocal - 0.75L (diameter: 85)

Ingredientes

Beef (Cottage, palerons, cheek cut in large pieces)

1 kg

Bacon

100 g

Carrot

3.5

Celery

1 branch

Fresh porcini mushrooms (or dehydrated porcini mushrooms)

60 g

Tomatoes

400 g

Small onion

150 g

White wine

0.5 L

Black olives

80 g

Garlic

4 pod

Cloves

Bouquet garni

Orange zest

Beef

80 cl

Olive oil

15 cl

Salt (At your convenience)

Pepper (At your convenience)

Pasos

Corta la carne en dados grandes.
Pele las cebollas y las chalotes y luego píjalas. Peque y corta las zanahorias en anillos.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande y dore el tocino ahumado y luego agregue la carne, las cebollas, las chalotes, las zanahorias y los dientes de ajo.
Deje que Brown girara un poco los cubos de carne. Agregue el vino, el Bouquet Garni. Sal y pimienta.
Cierre la cacerola y cocine durante 2 horas a fuego lento.
Divide la preparación en los terrenos Le Parfait Super Terrine o Familia Wiss hasta 2 cm del borde. Cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico durante 1:30 a 100 ° C.

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