- Lave el calabacín, córtelos a lo largo sin pelarlos, luego corte cada distrito en secciones de 1,5 cm.
- Enjuague el romero y córtelo por la mitad.
- En una cacerola grande, hierva vinagre, agua y sal gruesa. Sumerja las piezas de calabacín durante 3 minutos.
- Dronalos y deja que se enfríen y se sequen con un paño limpio durante 1 hora.
- Divida el calabacín en los frascos previamente limpios, alternando con bayas rosadas y un pedazo de romero.
- Cubra completamente con aceite de oliva, dejando 2 cm de espacio debajo del borde.
- Cierre herméticamente los frascos y manténgalos alejados de la luz en un lugar fresco.
- Espere 1 mes antes de probar los sabores.
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3 comentarios
Bonjour
En apéritif sur des toasts ou en accompagnement d’un plat de viande, vos courgettes au vinaigre de romarin seront un délice
Vous pouvez tout à fait remplacer le romarin par un condiment de votre choix, le tout étant que vos légumes marinent assez pour être gouteux.
Peut on remplacer le romarin par du laurier séché ou de la sauge fraîche ? (Je n’ai pas de romarin sous la main)
la recette des courgettes au vinaigre et romarin me paraît intérressante mais cela se déguste comment ? en apéritif, en accompagnement….