Baeckeoffe

Platos preparados

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

12 months in a dry and fresh place (<6 c °)

This recipe smells of the flavors of Alsace. The Baeckeoffe was once the Monday dish, laundry day. The very busy washerwomans wore this covered terrine at the baker who in the oven after cooking the bread. The Baeckeofe was simmering for several hours. Today, with jars Le Parfait, It's much simpler.

¿Cuántos ?

The jars Le Parfait Super> Bocal - 1 L (diameter: 85)

Ingredientes

Echine (or pork shoulder)

500 g

Mouton shoulder (boneless)

500 g

Brisket (boned or palerons)

500 g

Potato

1 kg

White wine ( Alsace, dry)

50 cl

Onion

250 gr

Garlic

2 pods

Salt (At your convenience)

Pepper (At your convenience)

Pasos

Detalle la carne en igualdad de condiciones, pica las papas y las cebollas.
En una terrina Le Parfait Super o Famillia Wiss, coloque una capa de papas, luego las carnes, las cebollas, luego una nueva capa de papas y cebollas hasta 3 cm del borde. Agregue 1 cm de vino blanco.
Cierre la terrina e inmediatamente proceda al tratamiento térmico, de 3h a 1200 ° C.

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