En la casa de Le Parfait Somos conocidos por dos cosas:
- Haga frascos duraderos y atemporales, perfectos para contener y mantener deliciosas comidas. (Sí, es verdad)
- Nuestra forma de pasar el menor tiempo posible en la cocina mientras mantiene una relación de sabor/placer máxima. (No, no somos perezosos; simplemente estamos mucho más interesados en la parte de la comida que en la parte de la cocina de la comida).
Lo que nos lleva al tema de hoy: los pelos ... y por qué, la mayoría de las veces, no necesita este paso adicional y tedioso que consiste en pelar (la mayoría) de sus verduras y frutas.
Primero y llanto por todos los techos: las cáscaras están llenas de cosas buenas como fibras, vitaminas y nutrientes, y a menudo pueden traer más sabor y contraste con su comida.
Segundo: los desechos son malos. Por supuesto, todos estamos para esta vida de compost y todo, pero las vitaminas y los beneficios para la salud mencionados anteriormente se sentirán tanto en el estómago como en los de los gusanos.
Tercero: si sus verduras y frutas son orgánicas, estacionales y de buena fuente, prácticamente no hay razón para pelarlas. Por supuesto, pueden estar un poco sucios, pero no tienen pesticidas, ¡así que un buen exfoliante hará el truco!
Lo que nos lleva a la parte divertida, la cocina y la conservación de la corteza:
Lo primero que debe saber es qué pelea o no, y es bastante simple de determinar: ¿es la piel de su vegetal tan gruesa como la de los dragones de Daenerys Targaryen? (Sí, regresa en un mes para que te obsesiones un poco) y luego pele (vale la pena para la calabaza, las cavas de apio, etc.). ¿Todavía está realmente sucio después de un exfoliante (piense en Winterfell después de la tormenta)? Luego pelar. (Puede suceder con remolacha, por ejemplo) para otros, está listo para irse y estas recetas enlatadas están ahí para demostrarlo:
Pero si realmente te gusta pelar tus verduras (ya sabes, si te gusta pasar el tiempo cocinando, si encuentra que parece un estado meditativo, o si solo quieres un puré de papa más cremoso), aquí hay una forma inteligente de reutilizar las exfoliaciones: un concentrado de caldo de vegetales basado en la corteza de nuestros amigos de puntos de punto.
Ahí solo tú, solo tienes buenas cáscaras
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