Consumido principalmente para el postre, el ruibarbo es en realidad ... ¡un vegetal! ¡Este, ya muy apreciado por su sabor picante, es aún más cuando conoce todos sus beneficios!
Origen asiático, el ruibarbo solo ha conocido en Europa durante doscientos años. Sin embargo, esto no impide que ahora se cultive en todas partes en Francia (principalmente al norte del Loira) para el placer de los adultos y los más pequeños.
Poco calórico y ultra rico en fibra, ¡esta planta con formas muy ventajosas consiste en más del 90% de agua y puede alcanzar una altura de más de un metro! Con muchas vitaminas y calcio, es muy beneficioso para la salud de todos.
Por lo general, cosechado de abril a septiembre/octubre, dependiendo de la región, es aún mejor durante las primeras brotes de primavera, más tiernas y menos amargas, ¡así que date prisa para aprovecharla! Solo los tallos (también llamados pecíolos) cocinan y te harán beneficiarte de sus virtudes.
Ahora que conoces mejor este delicioso vegetal, es hora de ir detrás de las estufas para preparar sabrosas compotas y mermeladas y tener la oportunidad gracias a los frascos y las mermeladas. Le Parfait ¡Poder consumirlos en cualquier época del año!
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