- Choose fresh, young and tender vegetables for your preserves of green beans.
- Remove the two ends of the pods as well as the wires.
- Blanch the green beans in a large pot of boiling water for 5 minutes.
- Refresh them quickly under cold water to stop cooking, an essential step to guarantee good preservation and prevent beans from becoming embittered.
- Carefully drain the green beans and place them vertically in jars Le Parfait Great.
- Cover them with slightly salted boiling water (about 20 g of salt per liter), leaving a space of 2 cm at the top of the jars
- Close your jars hermetically Le Parfait.
- Immediately sterilize: cook in the Electric sterilizer The jars at 100 ° C for 1:30 to ensure optimal conservation.
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9 comments
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci
Bonjour je rate mes conserves de haricot vert et pas toute les autres. D’où cela provient merci
On peut laver les haricots avant consommation pour limiter le sel. Cela fait plusieurs années que je ratais mes haricots malgré des méthodes stricts. Je met un peu d’aide salicylique avec le sel et je n’ ai plus de problème.