Recipe Purée de patates douces

1. Rincer la patate douce. L'éplucher et la couper en cubes. Peser 150 g.
2. Cuire les cubes de patate douce afin de pouvoir les écraser en purée (cuisson vapeur, micro-onde, etc.).
3. A la fin de la cuisson, bien garder le jus de cuisson. Il va vous permettre d'ajuster la texture de la purée.
4. Mixer ou écraser finement les cubes de patate douce avec une dizaine de cuillères à soupe de liquide de cuisson. Vous devez obtenir une purée lisse et plutôt liquide.
5. Assaisonner d'une toute petite pincée de cumin (si vous avez opté pour cette option) et mixer/écraser à nouveau.
6. Remplir la terrine jusqu'à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 1h30 à 100°C.
7. Pour régaler bébé, il ne restera plus qu'à la faire réchauffer.

Recette et photo en collaboration avec Magali Jacquet.