Chocolate spread

Desserts & Cakes

Préparation

30 minutes

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

2 months without heat treatment, 12 months in a dry and fresh place (<6 Thermal

We imagine that your children love a famous milk chocolate spread. But to be sure of eating healthy and changing your diet, why not make a house recipe to spread, and offer a pot made by you to your child?

For how many ?

"Super" terrine - Le Parfait > Terrine - 0.25 L (diameter: 70)

Ingredients

Milk

180 g

Cream

120 g

Dark chocolate

70 g

Milk chocolate

80 g

Praline

80 g

Steps

Boil the milk and the cream.
Add the praline. Mix well.
Pour the hot preparation over the milk chocolate and dark chocolate, which will melt the chocolate and mix.
Fill the jars Le Parfait Great with this delicious melted chocolate preparation and immediately proceed to the heat treatment 1h30 to 100 ° C.

These pots keep 2 months in the refrigerator and you can very well replace one of the two chocolates with white chocolate.

This recipe was developed by Sébastien Guénard, chef of the Mirror restaurant, 94 rue des Martyrs 75018 Paris.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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3 comments

- Goubier
- October 16, 2025 at 10:34 am
Avec cette recette vous pouvez remplir 1 pot 1/2 L (500 ml).
Pour la conservation, il faut obligatoirement les mettre au frigo ? Et max 2 mois ? Merci
- Bettyflash
- December 20, 2023 at 7:27 am
Bonjour,
Je réitère la question de Marie-Thérèse : combien de pots avec ces quantités, et de quelle contenance ? Merci.
- Marie Thérèse Julian
- November 12, 2023 at 8:54 pm
Bonsoir avec ces quantités nous faisons combien de pots

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