- Schil en snijd de pompoen. Hak de ui en zweet in een pan met de boter en gemalen knoflook. Voeg vervolgens de pompoen toe. Bruin het geheel ongeveer 4 minuten. Bevochtig met melk en kippenbouillon en breng ongeveer 35 minuten aan de kook. Bestuurt aan het einde van het koken de textuur van de pompoen met behulp van de punt van een mes.
- Verwijder de pompoen en reserveer de bouillon. Meng de pompoenpompoen (je kunt deze doorgeven aan Chinezen om hem soepeler en homogeen te maken). Pas vervolgens de textuur aan naar uw smaak door de bouillon toe te voegen. De kruiden verhelpen.
- Vul de potten Le Parfait Super 1L (ongeveer 2 potten) fluweelachtige maximaal 2 cm van de rand. Sluit en ga onmiddellijk naar de warmtebehandeling voor 1:30 tot 100 ° C.
Bij het serveren: Verwarm op laag vuur in een pan. Voeg een beetje dikke room toe aan de plaat en bestrooi met poederhazelnoten.
Deel:
2 opmerkingen
Bonjour,
J’ai entendu que l’on pouvait garder la peau du potimarron ! (Moins de gâche !)
Bonjour,
J’ai une recette de velouté de potimarron avec de la crème liquide entière 30% .
Puis-je l’incorporer à mon velouté avant de passer à la stérilisation ?
Ou mieux vaut la mettre une fois que l’on décide de consommer le velouté ?
Merci