Queen Claude in siroop

Offrez-vous le plaisir simple et gourmand des Reine Claude en conserve, préparées avec soin pour garder toute leur douceur et leur fraîcheur. Ce sirop léger, parfumé au miel, citron et cannelle, sublime la saveur naturelle de ces fruits d’été. Parfaites à déguster toute l’année, ces conserves maison vous rappelleront les beaux jours et le bonheur des récoltes partagées en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette vous accompagnera longtemps, pour des moments chaleureux et savoureux.

Voor hoeveel ?

Ingrediënten

Reine Claude (Mûres mais fermes, lavées, dénoyautées si désiré)

800 g

Eau

500 ml

Miel (Facultatif)

20 g

Sucre (À ajuster selon le type de sirop décrit dans la recette)

125 g

Zeste de Citron

Cannelle (Facultatif)

0.25 c. à café

Stappen

Was de Queen Claude en verwijder de staarten voorzichtig. Om de jas te vergemakkelijken (optioneel), maak je een lichte kruisbekleding aan het einde van elke pruim. Dompel ze 30 seconden in een pot met kokend water en trek ze dan zachtjes af. (Opmerking: de jas is optioneel, volgens de voorkeur.)
Meng in een pan water, honing (indien gebruikt) en suiker. Voeg citroenschil en kaneel toe. Breng zachtjes aan de kook tot volledige oplossing van de suiker en laat 2 minuten sudderen om de aroma's goed te laten infuseren.
Vul de potten van Queen Claude door ze enigszins te betasten. Bedek met kokende siroop tot 2 cm van de richel om de vrucht goed te bedekken.
Sluit de potten hermetisch en ga onmiddellijk door met warmtebehandeling: 30 minuten bij 100 ° C.
Laat de potten afkoelen op kamertemperatuur voordat ze ze opslaan.

Keuze van siroop (voor 1 liter water)

Fruit met lichte siroop: 250 g suiker → voor koningin Claude erg rijp.
Fruit met middelgrote siroop: 400 g suiker → voor koningin Claude minder rijp of meer zoet dessert.
Zware siroop fruit: 750 g suiker → zelden nuttig voor dit fruit.