- Reinig de Porcini -paddestoelen door de aardse delen te elimineren en met een vochtige doek af te vegen. Vermijd spoel ze. Als het echt nodig is, geef ze dan snel onder koud water en laat ze op een doek aftappen. Het wordt aanbevolen om voeten en koppen te scheiden.
- Breng de azijn aan de kook, voeg de gereinigde champignons toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
- Giet de porcini -champignons af en laat ze afkoelen.
- Plaats de porcini -champignons op laag in de pot, zout, peper en begin opnieuw.
- Schuif de laurierbladeren en kruidnagel tussen de verschillende lagen.
- Bedek de champignons met olijfolie, sluit de pot en leg deze op een droge en frisse plaats, uit het licht.
Advies : Lap na het openen je porcini -champignons goed en laat ze gewoon terug naar de pan komen, met zachte lichten. Je kunt ze ook koud consumeren in salades.
Truc : Houd de potolie om salades op smaak te brengen of kook je vlees of je vis.
Deel:
3 opmerkingen
J’ai fait votre recette c’est parfait
Je trouve moi que l’acidité du vinaigre se fond bien dans l’huile d’olive
J’ai fait cette recette.Effectivement le vinaigre ressort trop fort.Peut le couper avec de l’eau?
J’ai suivi votre recette de cèpes a l’huile. A l’utilisation des champignons, il s’avère que le goût du vinaigre ressort beaucoup trop fortement