Natuurlijke tonijn

Natuurlijk

Préparation

15 min

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Are homemade terrines your passion? So we bet that you will literally fall for this fresh fish terrine which will give you the opportunity to eat tuna in a different way than from a can.

Voor hoeveel ?

Terrine Le Parfait Super> Terrina - 350 g (diametro: 85)

Ingrediënten

Tonno fresco

2 kg

Pepe di grano

5 G

Alloro

6 Foglie

Sale grosso

30 G

Stappen

Vul de terreinen met verse vis.
Ga door dit tonijnrecept door een halve laurier, 3 peperkorrels en een zout theelepel met een half gemoste zout te toevoegen.
Voer vervolgens de warmtebehandeling onmiddellijk 3 uur bij 100 ° C uit. De tonijn zal dus in zijn eigen vet koken.

Heel goed verkoudheid in salades of warm. Geniet van je eten!

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

Beoordeel dit recept

Deel:

Deel

3 opmerkingen

- Jean luc dumay
- 18 september 2024 om 14:00
J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.
- Yolande Bachelier
- 5 augustus 2024 om 15:27
peut-on mettre de l’huile ?
- Sélène
- 8 november 2023 om 13:03
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Naam

E-mail

Bericht

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Om ook te ontdekken ...

Bekijk alles

Blanc de poulet au paprika et origan en cuisson sous-vide

Petto di pollo con paprika e origano in cottura sottovuoto

In una padella calda, rosolare i petti di pollo al naturale su tutti i lati per colorarli leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi il stagione paprika e origano su entrambi i lati. Disporre i petti di pollo distesi due borsas sub-vuoto Le...

Lees meer

Asparagi verdi cotti sottovuoto

Dopo la cottura sottovuoto, gli asparagi rivelano fini note affumicate che ne esaltano il sapore naturale. Per accentuarne ulteriormente il carattere, rosolateli prima su una griglia o in una padella ben calda, senza grassi, in modo da ottenere una leggera colorazione prima di metterli sottovuoto.

Lees meer

Médaillons d’abricots au romarin en cuisson sous vide

Medaglioni di albicocche al rosmarino cotti sottovuoto

Pulite accuratamente le albicocche, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere il nucleo. Disporre le albicocche distese in un sacchetto sottovuoto Le Parfait® (20×30 cm), con il rosmarino dalla parte della carne. Aggiungi un cucchiaio di miele. Pulire accuratamente...

Lees meer

Natuurlijke tonijn

Ingrediënten

Stappen

Aanbevolen producten

Beoordeel dit recept

3 opmerkingen

Laat een reactie achter

Om ook te ontdekken ...