- Maak de groente vrij van beschadigde koolbladeren. Verwijder de kern.
- Snijd de kool in dunne strips. Het koken van de witte kool is eenvoudig, wit het gewoon 1 tot 2 minuten in iets zout kookwater om het een deel van zijn scherpe smaak te laten verliezen.
- Verwijder de kool met een skimmer en plaats deze in de potten.
- Bedek met kokend gezouten water, ongeveer 20 g/liter, tot 2 cm van de rand, sluit dicht en ga onmiddellijk naar thermische behandeling, 90 minuten bij 100 ° C.
Advies: Bruin de uien in boter bij het serveren, voeg het spek toe en meng alles met de kool en laat een half uur sudderen. Dit recept is ideaal, bijvoorbeeld voor grote gezinnen, u kunt het in grote hoeveelheden voorbereiden en het enige dat u hoeft te doen is de kool te koken.
Deel:
2 opmerkingen
Chez nous on mettait le choux entier, cru, bien enveloppé dans du papier journal et il passait bien l’hiver, on sortait au fur et à mesure des tétés jusqu’à l’arrivée du printemps dans la cave au sous sol, on contrôlait du temps à autre
Merci pour toutes vos recettes et méthodes de conservation très utiles ,j’apprécie vos recettes faciles à réaliser ,encore mille fois merci .