- Oogst goed gevulde paardenbloembloemen, was je oogst, verwijder het groene deel. Droog dan 1 uur in de zon.
- Doe ze vervolgens in een jambassin (of een andere container), met water, sinaasappels en citroenen gewassen en gesneden in ringen.
- Kook 1 uur in kleine bouillons en zorg ervoor dat alle bloemen in het water baden.
- Filter in een schoon linnen en knijp goed om zoveel mogelijk sap te verkrijgen.
- Giet dit sap in de kom met de suiker en de gesplitste vanillepod en breng de bereiding aan de kook. Kook vanaf dit moment 45 minuten.
- Controleer het gebruik van dit zelfgemaakte recept door de koude plaat te testen. Giet in potten voor behoud in een pot van enkele maanden.
Tip 1: U kunt een kilo suiker zoals "geconfisqueerd" plaatsen die pectine bevat. U zult dus geen gelificatieproblemen hebben.
Tip 2: Als je oude gebruikte vellen hebt, maak je grote vierkanten van 1 m opzij, ze zullen je serveren om de sappen voor je vorst te filteren.
Deel:
2 opmerkingen
Trop liquide, hélas. Le ration eau/sucre est un peu trop haut (sucre de moitié de l’eau). Je vais devoir l’épaissir à nouveau (et pourtant j’utilisais le sucre gélifiant). je trouve aussi que l’orange prend trop le pas sur le reste, un citron et une orange entier pour la portion de 200 fleurs c’est un peu trop, d’ordinaire je mettais une rondelle de chaque, j’ai voulu tester celle-ci, mais miel vraiment trop liquide et qui goûte pas assez la fleur de pissenlit, dommage…
Bonjour, peut on sécher les pétales de pissenlits et les cuisiner plus tard ????