Cinnamon Quetsches Jam

Jam & Gelei

Préparation

1 ora

Traitement thermique

30 min

Temps de conservation

12 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Una piccola e gustosa prugna, la quetsche è una ricetta tradizionale dell'Alsazia. Anche le cicogne la considerano la marmellata più buona! Quindi tira fuori la vaschetta della marmellata e controlla tu stesso. E noi vi diamo il consiglio dello chef: cannella in polvere come tocco finale!

Voor hoeveel ?

Le Perfect Jam Makers > Macchina per marmellata - 324 ml (Diametro: 82)

Ingrediënten

Quetsches

2 kg

Cannella

1 Stick da 5 cm

Zucchero a velo (o gelificare lo zucchero)

1.2 kg

Succo di limone

Stappen

Start dit traditionele recept door de Quetsches te wassen en te drogen. Split ze in vier, verwijder de kernen en plaats ze vervolgens in opeenvolgende lagen in een groot terrine door ze af te wisselen met een laag suiker.
Voeg het citroensap toe en laat macereren 's nachts, bedekt en op kamertemperatuur.
Giet de volgende dag de Quetsches en al het sap dat ze terugkwamen naar een jambom.
Voeg het kaneelpoeder of een kaneelstok toe.
Breng je jambassin aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten.
Houd een hoog vuur en roer vaak. Controleer het koken door een paar druppels op een koude plaat te gieten en kantel het bord. Quetsches Jam moet langzaam stromen.
Split vervolgens zonder te wachten op de potten, sluit ze en draai ze 1 minuut terug en zet ze vervolgens terug naar de locatie om ze te laten afkoelen.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

Beoordeel dit recept

Deel:

Deel

0 opmerkingen

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Naam

E-mail

Bericht

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Om ook te ontdekken ...

Bekijk alles

Blanc de poulet au paprika et origan en cuisson sous-vide

Petto di pollo con paprika e origano in cottura sottovuoto

In una padella calda, rosolare i petti di pollo al naturale su tutti i lati per colorarli leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi il stagione paprika e origano su entrambi i lati. Disporre i petti di pollo distesi due borsas sub-vuoto Le...

Lees meer

Asparagi verdi cotti sottovuoto

Dopo la cottura sottovuoto, gli asparagi rivelano fini note affumicate che ne esaltano il sapore naturale. Per accentuarne ulteriormente il carattere, rosolateli prima su una griglia o in una padella ben calda, senza grassi, in modo da ottenere una leggera colorazione prima di metterli sottovuoto.

Lees meer

Médaillons d’abricots au romarin en cuisson sous vide

Medaglioni di albicocche al rosmarino cotti sottovuoto

Pulite accuratamente le albicocche, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere il nucleo. Disporre le albicocche distese in un sacchetto sottovuoto Le Parfait® (20×30 cm), con il rosmarino dalla parte della carne. Aggiungi un cucchiaio di miele. Pulire accuratamente...

Lees meer

Cinnamon Quetsches Jam

Ingrediënten

Stappen

Aanbevolen producten

Beoordeel dit recept

Laat een reactie achter

Om ook te ontdekken ...