- Spoel de bonen met koud water en bedek ze vervolgens 3 keer hun volume met water en laat ze 12 uur weken.
- Giet de bonen af en plaats ze in een pan. Bedek ze met water en breng dan aan de kook en laat 15 tot 20 minuten sudderen, afhankelijk van de grootte van de bonen. Denk aan regelmatig water te geven, bonen mogen niet verschijnen. Bonen mogen in dit stadium niet volledig worden gekookt, ze moeten nog steeds moeilijk zijn.
- Snijd ondertussen de wortelen in ringen, hak de uien en knoflook, hak de peper.
- Giet in een koekenpan een beetje olie en karameliseer de wortelen, voeg de uien, knoflook, peper en kook 5 minuten toe.
- Bruin het rundvlees in een tweede pan en voeg vervolgens de groenten, de tomatenpuree en de uitgelekte bonen toe. Zout, peper, voeg de komijn toe, breng op smaak voor je smaak met het chilipoeder en sudderen nog 5 minuten. Advies: Chili moet er in dit stadium "te vloeibaar" uitzien, als een dikke soep, dit is normaal. Voeg tomatenpuree toe als het te dik lijkt.
- Was ondertussen de potten met zeer heet water, laat ze in de open lucht drogen en beschikt over de ringen.
- Verdeel de voorbereiding in de terrein Le Parfait Super tot 2 cm de rand. Sluit en ga onmiddellijk naar warmtebehandeling voor 2:30 tot 100 ° C.
Deel:
4 opmerkingen
Excellente recette. Faite avec 500 g de haricots secs. J’ai eu 6 pots de 350cl, 2 d’un litre et on a fini le reste ce midi après avoir prolongé la cuisson
Ne pas oublier de diluer le concentré de tomate pour éviter la mésaventure du commentaire précédent.
Merci pour la recette
Bien d’accord avec un commentaire, recette trop sèche, j’ai du rajouter de la tomate et de l’eau pour faire du jus. Ça serait bien de savoir si elle a été testée et de modifier pour les prochains utilisateurs.
Recette parfaite. On se régale
Je pense que cette recette n’a pas été testé par l’éditeur/trice. Il est certain qu’il manque des ingrédients. Le Chili est trop sec, pas assez de sauce. J’ai dû vider mes bocaux, les laver,changer les joints, refaire la sauce et re-steriliser. Du temps et de l’argent perdu !