- Snijd het vlees in blokjes van 6 cm. Schil en hak de knoflook fijn. Schil een van de uien fijn. Schil en snijd de andere 2 uien in plakjes.
- Smelt de boter in een pan en voeg het in blokjes gesneden vlees en ui toe.
- Bruin het vlees op hoog vuur en roer van tijd tot tijd. Zodra het vlees goed goudbruin is, neemt u de pan aan met een beetje bier.
- Voeg de knoflook, gesneden uien en boeket Garni toe. Meng goed.
- Giet de rest van het bier in de pan, om het vlees volledig te bedekken.
- Bedek de pan en kook een uur op hoog vuur.
- Verwijder de Bouquet Garni en breng de stoofpot in de potten over Le Parfait Geweldig.
- Sluit strak en ga onmiddellijk door met warmtebehandeling: 1 uur 30 minuten bij 100 ° C.
Voeg vóór het opwarmen en serveren de bruine suiker en verkruimelde speculo's toe. Meng goed en verminder een paar minuten. Voeg ten slotte verdikbare pellets of maïzena in de pan toe en kook goed.
De geschiedenis wil…. Het zal nodig zijn om te wachten tot de middelen van het bier een populair drankje worden. Tot het einde van de 12e eeuw, vóór het verschijnen van ambachtelijke brouwerijen, hielden de monniken het monopolie van bierhandel. Bier gebrouwen in kloosters werd geserveerd voor medicinale doeleinden. De legende wil dat ze gebruik hebben gemaakt van hun positie om geheimen van geheime bierproductie uit hun boetelingen te scheuren tijdens bekentenissen.
Deel:
4 opmerkingen
Je mets de la bière brune , pas de blonde, et au lieu des speculos, je.mets 3 ou 4 tranches de pain d épices tartines très généreusement de moutarde, de préférence à l ancienne….
Bonjour, il serait utile de mentionner le bocal nécessaire le Parfait pour les recettes.
CDT
C’est vrai que ca n’a pas de sens de melanger de la biere Brune et Blonde dans cette recette…
Je mets de la brune dans mes carbonades, Leffe ou pelforth.
Bonjour, 750 ml de bière brune ou 750 ml de bière blonde ?
Cordialement.