Heb je het gemerkt omdat alles sneller en sneller gaat? Op het moment van digitaal hebben we in een seconde toegang tot een miljoen dingen en, als dat grote voordelen heeft, geeft soms al deze instantaneity ons duizelig. We zouden bijna iets zo eenvoudigs, zo duidelijk, zo noodzakelijk voor geluk en onze balans vergeten: neem de tijd.
Omdat luxe vandaag niet zozeer is om alles bij de hand te hebben, maar eerder om tijd te bieden om dingen te doen ...
Trouwens, Gilles Clément, een geweldige Jardinier -schrijver (ja, "Beste baan in de wereld" als je het ons vraagt :)), heeft dat ooit geschreven " Om een tuin te maken, heb je een stuk aarde en eeuwigheid nodig. »» We zien dat het ook heel waar is in de keuken.
Allereerst omdat Koken, seizoen en lokaal, legt zijn ritme op. Je moet geduldig zijn met de groenten en fruit, om ze op het beste moment te proeven, wanneer ze de meest knapperige, de lekkerste zijn ... je moet ook vindingrijkheid zijn (en een beetje elleboogolie!) Om ze te houden. Zeker, Een pot doen kost soms een beetje tijd, maar wat een vreugde, wat een vreugde om te kunnen proeven Siroop aardbeien Midden in de winter, toch?
En dan Deze tijd doorgebracht in de keuken is nooit verloren tijd. De conserven is zelfs een heerlijk middel om te beslissen over de toekomst en, Bovenal, om uw tijd in de hand te hervatten. Vaarwel de tijdrit, klaar met hardlopen, dankzij de goede gerechten die we eerder hebben bewaard (en die ons wachten op alle doen alsof in onze kasten!), Gaan we naar de tafel in 2 fasen 3 bewegingen. En eindelijk de langste, wanneer je pasta wilt maken aan de Bolognese, het is om de pasta te koken! We nemen dan de tijd om te genieten van het dagelijks leven op een meer gratis, lichtere manier ... Om het heden volledig te leven, in het kort beter te leven.
De conserven is eindelijk een erfgoed, een transmissie, een beetje eeuwigheid in een pot. Dit zijn de recepten die we delen met de familie, de culinaire klompjes die we je geliefden aanbieden. Potten die ons om een beetje tijd vroegen ... maar die ons van huis tot huis volgen, van generatie op generatie.
En als je plotseling, deze maand, de tijd nam om de volgende seizoensrecepten te maken? :)
Ons nieuws
Iniziare con la fermentazione: tutto quello che devi sapere per iniziare in tutta tranquillità
Chi non si è mai tirato indietro davanti a un barattolo di crauti fatti in casa, intimidito da quelle misteriose bollicine e da quell'odore pungente? Stai tranquillo: la fermentazione è senza dubbio il metodo di conservazione più semplice, sicuro e...
Come fare lo yogurt senza yogurtiera in 6 passaggi?
Vuoi iniziare a crearne uno tuo primi yogurt fatti in casa, ma non hai la yogurtiera? Prima di investire vuoi essere sicuro di farlo davvero? Ti capiamo! Ecco il nostro guida completa alla realizzazione yogurt fatto in casa senza yogurtiera,...
Per spezie e prodotti sfusi, il barattolo di vetro Le Parfait Edizione in legno
Riscopri il piacere di una cucina ordinata e stimolante! Niente più armadi ingombri, niente più sacchi di spezie e pacchi di pasta chi accumularsi e sventrarsi. Con il nuovo blocale Le Parfait Edizione in legno, i tuoi scaffali si trasformeranno in un vero e proprio piccolo negozio di...