- Kies zeer rijpe perziken. Schil ze, zet ze op en snijd ze in dunne plakjes. Weeg ze.
- Doe de perziken, de suiker, het lepel gemberpoeder in de jambom, meng en laat een paar uur macereren.
- Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten met baster suiker.
- Houd een hoog vuur en roer vaak.
- Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Split vervolgens zonder te wachten op de potten, sluit ze en draai ze 1 minuut terug en zet ze vervolgens terug naar de plaats om ze te laten afkoelen.
Tip: als uw vruchten van nature erg zoet zijn, kunt u de hoeveelheid suiker verminderen.
Deel:
2 opmerkingen
“C’est en forgeant que l’on devient forgeron”, voilà 7 ans que je me suis mise à faire des confitures, et au début, c’était folklorique … trop de sucre, pas assez cuite, trop cuite, etc; bref, les années se suivent et apportent des améliorations dans les quantités de sucre, (je mets du sucre de canne blond et bio , en principe 600 à 700g pas plus en fonction de l’acidité des fruits, et toujours un jus de citron)j’arrête la cuisson quand la goutte de sirop ne coule plus dans l’assiette, environ 20 mn et je parfume en fin de cuisson toujours avec vanille, amande amer, cannelle, en fonction du fruit et mon mon humeur. Je ne stérilise pas mes pots mais les passent quelques mn dans l’eau bouillante, je mets des couvercles neufs chaque année, et je retourne mes pots. Mes vacanciers à qui je fais profiter mes confitures, me disent qu’ils se régalent, et me félicitent. Alors je continue, et je ne change rien. prenez des idées ça et là, et appliquez les à votre guise, c’est la meilleure solution pour une belle réalisation. Bonnes confitures
Recette facile et bien expliqué pour moi qui ne fait pas de cuisine